10 เมนูจีนจากมณฑลต่างๆที่ต้องลอง !

เสี่ยวหลงเปา เป็นเมนูที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานและมีความสำคัญในอาหารจีน โดยเฉพาะในเมืองเซี่ยงไฮ้ที่ได้พัฒนาสูตรให้เป็นที่รู้จักทั่วโลก การทำเสี่ยวหลงเปาต้องใช้ความพิถีพิถันในการผสมเนื้อและน้ำซุปที่หวานและหอม จนกลายเป็นซาลาเปาน้ำที่มีรสชาติกลมกล่อมที่ทั้งหวานและอร่อย ด้วยวิธีการทานที่ต้องระมัดระวังซุปภายใน ความอร่อยของเสี่ยวหลงเปาจึงไม่เหมือนกับอาหารอื่นๆ ทั่วไป

เสฉวนฮอตพอต หรือที่คนไทยเรียกกันว่า "ฮอตพอตเสฉวน" เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมจากมณฑล เสฉวน (Sichuan) ในประเทศจีน ซึ่งขึ้นชื่อในเรื่องของรสชาติที่เผ็ดร้อนและจัดจ้าน พร้อมกับการใช้เครื่องเทศที่มีความเฉพาะตัว เช่น พริกและพริกไทยเสฉวน เสฉวนขึ้นชื่อเรื่องอาหารที่มีรสเผ็ดร้อนและจัดจ้าน โดยเฉพาะ ฮอตพอต ที่ซุปทำจากพริกและเครื่องเทศที่เผ็ดร้อน จิ้มเนื้อสัตว์ ผัก หรือเต้าหู้ลงไปในหม้อและปรุงจนสุก อาหารจานนี้เต็มไปด้วยรสชาติที่เข้มข้นและเป็นประสบการณ์การทานที่น่าตื่นเต้น

ติ่มซำ เป็นเมนูที่นิยมมากในมณฑลกวางตุ้ง โดยมักจะเสิร์ฟในรูปแบบของเกี๊ยว ซาลาเปา ขนมหวาน หรืออาหารทะเลหลากชนิด ที่สามารถทานได้เป็นชุดแบบติ่มซำหลากหลายรสชาติ การทานติ่มซำพร้อมชาในธรรมเนียม "หยำฉา" กลายเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมการกินของชาวกวางตุ้งและแพร่หลายไปทั่วโลก เมนูติ่มซำที่หลากหลายทำให้ผู้คนสามารถเลือกทานตามความชอบ และเป็นมื้ออาหารที่มีบรรยากาศเป็นกันเองในการใช้เวลาร่วมกันกับคนรอบข้าง

ข้าวมันไก่  เป็นอาหารจานเด่นที่มีต้นกำเนิดจากมณฑลไหหลำ (Hainan) ในประเทศจีน โดยในปัจจุบันข้าวมันไก่กลายเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมไปทั่วเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ รวมถึงประเทศไทย มาเลเซีย และสิงคโปร์ ข้าวมันไก่ไหหลำเป็นอาหารที่มีความพิเศษในเรื่องของการเตรียมข้าวและไก่ที่ต้องมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสชาติหลากหลายเพื่อให้เข้ากันได้อย่างลงตัว

ก๋วยเตี๋ยวฉงชิ่ง หรือที่เรียกว่า "เสี่ยวเมี่ยน (Xiaomian)" เป็นอาหารท้องถิ่นที่โด่งดังของเมืองฉงชิ่ง (Chongqing) ทางตะวันตกเฉียงใต้ของจีน ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องของรสชาติเผ็ดร้อนและชวนให้ลิ้นชาเพราะเครื่องเทศและพริกที่เข้มข้น ก๋วยเตี๋ยวฉงชิ่งเป็นอาหารที่คนท้องถิ่นนิยมรับประทานเป็นอาหารเช้า ก๋วยเตี๋ยวฉงชิ่งไม่เพียงแต่เป็นอาหารอร่อย แต่ยังสะท้อนถึงวัฒนธรรมการกินของชาวจีนตะวันตกเฉียงใต้ที่เน้นรสชาติที่โดดเด่นและมีชีวิตชีวา

หมูแดง  หรือที่เรียกว่า "ชาชิว" ในภาษากวางตุ้ง เป็นเมนูหมูย่างที่มีต้นกำเนิดจาก มณฑลกวางตุ้ง (Guangdong) ซึ่งเป็นแหล่งอาหารกวางตุ้งที่มีชื่อเสียงของจีน เนื้อหมูที่ผ่านการหมักในซอสสูตรพิเศษและย่างจนสุกเป็นสีแดงเงางาม ทำให้หมูแดงเป็นอาหารที่โดดเด่นด้วยรสชาติหอมหวาน อมเค็มเล็กน้อย และมีกลิ่นหอมจากเครื่องปรุงที่ซึมลึกเข้าไปในเนื้อหมู ทำให้หมูแดงกลายเป็นเมนูคลาสสิกที่คนทั่วโลกต่างรู้จัก

ซุปเป็ดหม้อดิน เป็นเมนูอาหารจีนที่มีต้นกำเนิดจากมณฑล ฮูเป่ย (Hubei) ซึ่งตั้งอยู่ทางตอนกลางของประเทศจีน ฮูเป่ยเป็นภูมิภาคที่มีชื่อเสียงในด้านอาหารประเภทซุปและสตูว์ เนื่องจากสภาพภูมิอากาศที่ค่อนข้างเย็น จึงทำให้ผู้คนในท้องถิ่นนิยมทานอาหารที่มีความอบอุ่นและช่วยเสริมสุขภาพ ซุปเป็ดหม้อดินจึงเป็นหนึ่งในเมนูที่โดดเด่นของฮูเป่ย  เนื้อเป็ดที่ถูกเคี่ยวจนเปื่อยในหม้อดินช่วยให้รสชาติของเนื้อเป็ดซึมเข้าไปในน้ำซุป อีกทั้งยังคงความหอมละมุนจากสมุนไพรและเครื่องเทศแบบจีน

หมูสามชั้นตุ๋น  เป็นหนึ่งในเมนูที่เป็นเอกลักษณ์ของมณฑล ซานตง (Shandong) ซึ่งตั้งอยู่ทางภาคตะวันออกของจีนและเป็นหนึ่งในแหล่งต้นกำเนิดของอาหารจีนแบบดั้งเดิม หมูสามชั้นตุ๋นในสไตล์ซานตงโดดเด่นด้วยรสชาติกลมกล่อม เนื้อหมูนุ่มละลายในปาก และการปรุงที่พิถีพิถัน โดยมีการใช้ส่วนผสมของซอสถั่วเหลือง น้ำตาล และเหล้าจีน ซึ่งช่วยให้เนื้อหมูมีสีสันที่น่ารับประทานและรสชาติที่เข้มข้น